Ensalada de pollo picante.

Esta receta de ensalada de pollo aparte de ser saludable, dietética y perfecta para aquellas personas que están a régimen, es un plato delicioso y muy nutritivo y además  es fácil de hacer.

Y por si fuera poco, se trata de un plato que utilizas sobras del día anterior: en este caso el pollo.

Para el pollo picante:

  • 1 pechuga de pollo grande cocinada del día anterior
  • Pimienta cayena 
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Para la ensalada:

  • Rúcula
  • 4 ó 5 tomates cherry
  • 1 manzana picada en cubos pequeños
  • ¼ de taza de nueces
  • El jugo de medio limón
  • Una cucharadita de vinagre balsámico
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación:

  1. Primero debes preparar el pollo. Pica el pollo en trozos pequeños Aderezacon pimienta negra y la pimienta cayena. El nivel de picante lo decides tú, pero recuerda que lo picante acelera el metabolismo y eso nos ayuda a bajar de peso.
  2. Saltea en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite hasta que se ponga ligeramente “crunchy” por fuera, sin que se te queme o se ponga muy seco. Una  vez listo déjalo enfriar hasta que se ponga a temperatura ambiente.
  3. Acto seguido, puedes empezar a armar tu ensalada de pollo picante.
  4. En un bowl mediano coloca las hojas de rúcula previamente lavadas. Pon los tomates cherry picados por la mitad, la manzana picada en cubos, las nueces partidas en trozos pequeños, el pollo picado y los aderezos: el jugo de limón, el aceite de oliva y el vinagre balsámico.
  5. Mezcla bien todos los ingredientes, y recuerda que los aderezos debes ir poniéndoselos de a poco para ir ajustando a tu gusto.
  6. Listo y disfruta  😉

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