Ensalada de Garbanzos y espinacas.

Esta ensalada de garbanzos y espinacas está entre las ensaladas más deliciosas y fáciles del planeta tierra. Es perfecta para una cena, de hecho su función es la de una “comida única” más que acompañante.

Ingredientes

  • 1 taza de rucula fresca
  •  garbanzos cocidos o en lata
  • Trozos de naranja
  • 1 aguacate en trozos
  • Yogurt griego como aderezo
  • Sal, pimienta, chipotle en polvo
  • Aceite de oliva
  • De resto, sal, pimienta y todo el aceite de oliva que se te antoje usar. Yo personalmente le pongo cantidades abusivas 😀

Otra opción si quieres que esta receta sea más elaborada  que piques cebolla y pimiento rojo bien pequeños y los agregues.

También puedes ponerle un chorrito de vinagre balsámico.

En fin, puedes agregarle lo que te provoque, pero así tal como la presento aquí, es perfecta.

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